Am 22. September 2022 hat am Lindenthalgürtel 61 das Holm eröffnet, ein cleanes Café in skandinavischem Design. so köln. hat dem Etablissement einen Besuch abgestattet und ist Fan.
Im Überblick:
- Angefangen hat alles Mitte 2019 mit einer Rösterei in Frechen, drei Jahre später ist das Café entstanden.
- Miriam, Nils und Philipp freuen sich, dass das Holm so gut angenommen wird und selbst die Nachbarn sind happy über das nette Publikum.
Von zwölf Kaffeesorten und wie alles begann:
- Die Rösterei ist aus einem Studentenjob entstanden. Mittlerweile röstet das Team um Philipp Rohrer bis zu zwölf Sorten parallel, derzeit acht verschiedene Espressi und vier Filterkaffees.
- Im September 2022 haben Philipp, sein Kompagnon Nils und Miriam, die das Café Walter in der Südstadt betreibt, das Holm eröffnet und sind auf große Resonanz gestoßen.
- Unter der Woche ist das Publikum breit gefächert: Es kommen sowohl Schüler*innen aber als auch 80-Jährige. Am Wochenende sind die Gäste um die 30.
- Das Café ist nicht nur im schlichten skandinavischen Design gestaltet. Auch der Weg des direct trade, wie ihn beispielsweise das Coffee Collective in Kopenhagen geht, ist den Betreiber*innen ein Vorbild.
Von kleinen Inseln, Zimtschnecken und Nachhaltigkeit:
- Und warum "Holm“? In den skandinavischen Sprachen wird mit "holm“ (dänisch) oder "holme“ (schwedisch und norwegisch) heute unabhängig von ihrem Ursprung eine kleine bis mittelgroße Insel bezeichnet.
- "Im Idealfall ist das Holm ein netter Ort für verschiedenste Menschen, die Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit legen“, beschreibt Philipp sein Café.
- Philipp und sein Team freuen sich, die Café-Besucher*innen mit ihrer versierten Expertise zu beraten, Fragen zu beantworten und zum Probieren zu animieren, "schließlich ist Kaffee ein schönes Produkt“.
- Der Bestseller sind die von so köln. getesteten Zimtschnecken: XXL, fluffig und genau die richtige Menge an Zimt – ein Gedicht!
- Stolz ist Philipp auch auf die "ausgefallene“ Teekarte mit Bergtees und Oolongs, eingekauft im Teehaus Cöln, das er wärmstens empfiehlt.
Alle News findet ihr ab sofort auch in der soköln.-App, und in unseren WhatsApp-Kanälen für ganz Köln, oder für dein Veedel – einfach anklicken und abonnieren: Innenstadt, Ehrenfeld, Lindenthal, Nippes, Kalk, Mülheim, Chorweiler, Porz, Rodenkirchen.
