Es gibt da dieses eine Haus in Köln, in dem sich seit 1318 alles ums Bier dreht. Kölner Biertradition, die im Lebenswerk von Hans Sion seinen Höhepunkt erlebte.
Im Überblick
- 1936 übernimmt Hans Sion das Ruder im altehrwürdigen Kölner Bierhaus.
- Nur mit seiner Hilfe kann nach Ende des Zweiten Weltkriegs in Köln wieder Bier gebraut werden.
- Sion Kölsch ist sein Vermächtnis und ein Kölsch mit großer Tradition.
Echte Kölner Trinkkultur
Das Haus "Unter Taschenmacher Nr. 5" ist das Haus mit der längsten Biertradition Kölns. Denn seit 1318 wurde in diesem Hause Bier gebraut. Über viele Eigentümerwechsel landete die Brauerei 1936 schließlich bei Hans Sion, dem "Vater des Kölschs". Ein Ehrenname, der einiges über seine Arbeit und sein Lebenswerk nach der Übernahme der Brauerei aussagt. Ohne Hans Sion hätte es am Ende des Zweiten Weltkriegs auf nicht absehbare Zeit keine Zutaten zum Kölsch brauen gegeben. Ohne Hans Sion hätte es die Kölsch-Konvention womöglich nicht gegeben. Ohne Hans Sion hätten wir heute kein Sion Kölsch. Ein Kölsch, mit dem er sein selbst gestecktes Lebensziel erreichte "ein spezielles Bier für Köln zu brauen".
Flaschen und Etikett
- Auch Sion Kölsch hat sich für ein moderneres Flaschendesign entschieden, welches schlicht und sortiert wirkt, dabei aber nicht das klassische und prägende geschwungene S mit der Silhouette des Kölner Doms vergisst.
- Das besondere sind jedoch die speziell für die Gastronomie hergestellten 0,33 Liter Flaschen, die mit einem edlen schwarzen Etikett und goldener Prägung daherkommen.
Geschmack
- Sion Kölsch ist süffig, aber dennoch relativ würzig für ein Kölsch. Leichte Fruchtnoten verbinden sich mit der Malzsüße und im Abgang rundet eine leichte Hopfenbittere das Ganze ab.
Geruch
- Für Kölsch eher untypisch, bestimmen zu Beginn hefige Aromen mit einem Hang zur Banane den Geruch, wie man es sonst vom Weizenbier kennt. Mit der Zeit kommen dann Getreide- und Hopfenaromen hinzu.
Aussehen im Glas
- Im Glas strahlt das Sion Kölsch goldgelb und blank filtriert. Die Schaumkrone ist nicht der Kracher, aber zumindest kurzweilig vorhanden.
Unser Fazit
Sion ist Kölsch und jedes Kölsch ist im Herzen wohl auch ein wenig Sion. Denn die Leidenschaft, die Hans Sion für die Kölner Biere, deren Wiederauferstehung nach dem Krieg und deren Schutz durch die Kölsch-Konvention hegte und lebte, ist einzigartig. Aus unserer Sicht somit zurecht "Echte Kölner Trinkkultur".
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